Cuisses de Grenouilles
et son Velouté à l'Ail
* * * * *
Pour 2 miam body
pour une entrée
Visite aux commerçants du marché :
- 12 Cuisses de Grenouilles
- 10 cl de Crème fraîche
- 1 verre de vin blanc moelleux
- 5 Gousses d'Ail
- 1 Jaune d'oeuf
- 1 càc de Moutarde
- Beurre
- Farine
- Sel
- Poivre du moulin
Allez ! au boulot :
Epluchez et hachez finement l'ail
Le Velouté :
Préparez un bouillon de Pot au feu ( cubes Maggi, Knorr... )
Dans une casserole, faites fondre un bon morceau de beurre
Ajoutez la farine
Mélangez bien
Versez le bouillon
Mélangez pour obtenir une mixture homogène
Ajoutez le vin blanc
Mélangez bien
Puis ajoutez l'ail, la moutarde et le jaune d'oeuf
Mélangez vite pour éviter de faire cuire l'oeuf
et pour finir, mettre la crème
Ne pas saler ni poivrer !
Le bouillon est déja salé ainsi que la moutarde
Gardez au chaud sur une plaque à mijoter sur th 2
Les Grenouilles :
Dans une poële, faites fondre un bon morceau de beurre
Disposez vos cuisses ( celles des grenouilles, bien sûr )
Salez et poivrez
Faites cuire 5 mn de chaque côté
Disposez les cuisses dans les assiettes
Versez un peu de velouté dessus
C'est prêt !
Trucs, Conseils et Astuces :
Doublez le nombre de cuisses si vous faites le plat principal.
Accompagnez avec du riz.
Attention à l'alcool contenu dans le vin.
Plat assez calorique !
L'Animation




Menu en Photos
* * * * *
L'Apéro
Le Plateau
Le Plateau entier


Bon Réveillon à tous
et
Bonne Année 2009
BISOUS
1. Mamie-Cannelle le 31-12-2008 à 22:41:11
Superbe !!!
Bonne année à toi !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
4. Mamie-Cannelle le 01-01-2009 à 12:22:13
Je vous souhaite une très bonne année 2009, à toi et tous ceux que tu aimes !!!
Bonne santé, bonheur, joie et prospérité !!!
Bisous !!!
MC.
5. nostalgique le 01-01-2009 à 14:03:43 (site)
kikou MARC ,oh que c'est appétissant ,tu m'en as laisser un peu ? merci de m'avoir apporter ton compagnon TEDDY ,il est trop chou ,trés belle journée .gros bisous
6. marylène le 01-01-2009 à 16:06:48 (site)
Bonjour Marc, je viens de venir voir les photos du menu final!! hum c'était miam !!
Je te souhaite une très bonne année,une bonne santé et tout ce que ton coeur désire...
Gros bisous
7. Vive le 01-01-2009 à 19:42:12
Bonsoir Marc, j’espère que tu as passé un excellent réveillon ?
Le mien fut génial. Je te souhaite pour toi et les tiens, pleins de bonnes choses
Bonne soirée
Gros bisous
Vive

10. Mamie-Cannelle le 02-01-2009 à 15:16:02
Passe un bon 1er week-end 2009 !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.
Cuisson des Crustacés
* * * * *
Préparez un court-bouillon la veille
Dans un auto-cuiseur ou une grande marmite
faites bouillir de l'eau ( moitié du récipient )
avec :
4 échalottes coupées en 2
du gros sel
du poivre du moulin
Thym
Laurier
Carotte
autres condiments de votre choix
Le lendemain matin, votre bouillon aura été parfumé
Faites bouillir le bouillon
Versez les crustacés
Laissez cuire 5 bonnes minutes
Egouttez et laissez refroidir
Mettre au réfrigérateur et servez quand vous avez besoin
Les photos
Les bêbètes au bouillon
Ecrevisses crues puis cuites
Langoustines crues puis cuites
Crevettes crues puis cuites
Les petites crevettes roses
Les pinces de crabe
Les moules prêtes pour l'apéro
Il me reste à préparer la mayonnaise ( voir ma recette )
le vinaigre à l'échalotte pour les moules
et ouvrir les huîtres au dernier moment
Bon courage !

1. lola66 le 31-12-2008 à 09:47:25 (site)
san te véxé je détéste les fruis de mer mais aussi non c'est tré bien présenté félicitaton!
2. Mamie-Cannelle le 31-12-2008 à 11:51:07 (site)
Très bon réveillon à toi et à l'année prochaine !!!
Bizzzzzzzzzzz.
MC.
3. crysta le 31-12-2008 à 15:51:50 (site)
tu es hyper rapide a répondre et en plus tu fais la cuisine "ok j'avais oublié"
pauvres bêtes, mais c'est tres bon
crysta
4. marylène le 31-12-2008 à 18:47:40 (site)
Que de bonnes choses!! bon appétit et bon réveillon.Bisous
5. jmdamien le 07-01-2009 à 17:18:16 (site)
Bonsoir, puis-je te rajouter dans mes favoris ? Tes recettes m'ont vraiment l'air très bonnes. A bientôt.
Morceaux choisis
1. jessyilan le 03-01-2009 à 16:54:47 (site)
♥
bisous bisous bonne soirée, jessy et bébé ilan.
2. Mamie-Cannelle le 03-01-2009 à 18:08:03
C'est trop bon les cuisses de grenouilles !!!
Bon ap'
Bizzzzzzzzz.
MC.
3. Vive le 03-01-2009 à 23:54:19
Ça a l'air délicieux…
J’ai bien aimé l’explication des cuisses
(Pour ne pas se tromper !!!)mdrrrrr
Merci pour tes créas et tes recettes, Un Grand MERCI
Ton problème avec ton portable est résolu ???
bizzzzzzzzz
4. nousdeux le 04-01-2009 à 08:04:56 (site)
5. mamy14 le 04-01-2009 à 10:58:30
bonjour j'irai bien mangé avec toi les cuisses je ne les fait pas comme ca hum j'ai deja faim rien que de voir ton blog je suis sur que tu as dut passer de bonnes fétes avec ces bonnes cuisines que tu sait faire je te souhaite un bon dimanche car demain ont reprend tout nornalement bisous un petir cadeau pour tout tes images et coms
6. Mamie-Cannelle le 04-01-2009 à 11:35:14
Bonjour !!!
Il faut du beurre fondu pour que le mélange soit crémeux et n'oublie pas le rhum car dans la recette originale il y en a et cela sera meilleur !!!
Bon ap' et bon dimanche !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.
7. jessyilan le 05-01-2009 à 05:02:50 (site)
8. vivrenotreamour le 05-01-2009 à 11:55:34 (site)
décidément cet hiver auras montrer toute ses couleurs cette année et oui les enfants retournent à l'école sous la neige chez nous
je te souhaite un bon début de semaine
pour moi aujourd'hui je reste au chaud
devant mon pc et mon petit café bien chaud
courage à ceux qui reprenne le travail
bis Patricia
9. kikie le 05-01-2009 à 19:13:16 (site)
10. mamy14 le 05-01-2009 à 21:48:14
non c'est fini les fétes je ne veut plus voir tout ces crustacés pour un petit moment je passe te souhaiter une bonne nuit et un bon mardi bisous
11. vivrenotreamour le 06-01-2009 à 11:57:42 (site)
bonjour breeeeeeeeee il fait encore très froid
à toi ,reste au chaud si tu peut ou couvre toi bien si tu sort nous ici c'est neige et verglas il gèle la neige c'est changer en glace sa doit glisser dehors
pas très enchanter de devoir sortir je resterais bien au chaud
bisou patricia
12. muffins le 06-01-2009 à 22:35:22 (site)
un p'tit coucou...