posté le 03-01-2009 à 14:13:42

Cuisses de Grenouilles

Cuisses de Grenouilles

 

et son Velouté à l'Ail

    

* * * * *

  

 Pour 2 miam body

 pour une entrée

  

 Visite aux commerçants du marché :

   

                                                  - 12 Cuisses de Grenouilles

                                                                                   - 10 cl de Crème fraîche

                                                  - 1 verre de vin blanc moelleux

                                                  - 5 Gousses d'Ail 

                                                  - 1 Jaune d'oeuf

                                                  - 1 càc de Moutarde

                                                  - Beurre

                                                  - Farine

                                                  - Sel

                                                  - Poivre du moulin

                      

 Allez ! au boulot :

        

 Epluchez et hachez finement l'ail

        

 Le Velouté :

    

 Préparez un bouillon de Pot au feu ( cubes Maggi, Knorr... )

 Dans une casserole, faites fondre un bon morceau de beurre

 Ajoutez la farine

 Mélangez bien

 Versez le bouillon

 Mélangez pour obtenir une mixture homogène

 Ajoutez le vin blanc

 Mélangez bien

 Puis ajoutez l'ail, la moutarde et le jaune d'oeuf

 Mélangez vite pour éviter de faire cuire l'oeuf

 et pour finir, mettre la crème

 Ne pas saler ni poivrer !

 Le bouillon est déja salé ainsi que la moutarde

              

 Gardez au chaud sur une plaque à mijoter sur th 2

   

 Les Grenouilles :

        

 Dans une poële, faites fondre un bon morceau de beurre

 Disposez vos cuisses ( celles des grenouilles, bien sûr )

 Salez et poivrez

 Faites cuire 5 mn de chaque côté

   

 Disposez les cuisses dans les assiettes

 Versez un peu de velouté dessus

  

 C'est prêt !

  

 Trucs, Conseils et Astuces :

    

 Doublez le nombre de cuisses si vous faites le plat principal.

 Accompagnez avec du riz.

 Attention à l'alcool contenu dans le vin.

 Plat assez calorique !

 

L'Animation

       

      

      

  

 

 

 

 


Morceaux choisis

 

2. Mamie-Cannelle  le 03-01-2009 à 18:08:03

C'est trop bon les cuisses de grenouilles !!!
Bon ap'
Bizzzzzzzzz.
MC.

3. Vive  le 03-01-2009 à 23:54:19

Ça a l'air délicieux…
J’ai bien aimé l’explication des cuisses
(Pour ne pas se tromper !!!)mdrrrrr
Merci pour tes créas et tes recettes, Un Grand MERCI
Ton problème avec ton portable est résolu ???
bizzzzzzzzz

4. nousdeux  le 04-01-2009 à 08:04:56  (site)

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5. mamy14  le 04-01-2009 à 10:58:30

bonjour j'irai bien mangé avec toi les cuisses je ne les fait pas comme ca hum j'ai deja faim rien que de voir ton blog je suis sur que tu as dut passer de bonnes fétes avec ces bonnes cuisines que tu sait faire je te souhaite un bon dimanche car demain ont reprend tout nornalement bisous un petir cadeau pour tout tes images et comsImage hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

6. Mamie-Cannelle  le 04-01-2009 à 11:35:14

Bonjour !!!
Il faut du beurre fondu pour que le mélange soit crémeux et n'oublie pas le rhum car dans la recette originale il y en a et cela sera meilleur !!!
Bon ap' et bon dimanche !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.

8. vivrenotreamour  le 05-01-2009 à 11:55:34  (site)



décidément cet hiver auras montrer toute ses couleurs cette année et oui les enfants retournent à l'école sous la neige chez nous
je te souhaite un bon début de semaine
pour moi aujourd'hui je reste au chaud
devant mon pc et mon petit café bien chaud
courage à ceux qui reprenne le travail
bis Patricia

9. kikie  le 05-01-2009 à 19:13:16  (site)

10. mamy14  le 05-01-2009 à 21:48:14

non c'est fini les fétes je ne veut plus voir tout ces crustacés pour un petit moment je passe te souhaiter une bonne nuit et un bon mardi bisousImage hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

11. vivrenotreamour  le 06-01-2009 à 11:57:42  (site)

bonjour breeeeeeeeee il fait encore très froid
pas très enchanter de devoir sortir je resterais bien au chaud
à toi ,reste au chaud si tu peut ou couvre toi bien si tu sort nous ici c'est neige et verglas il gèle la neige c'est changer en glace sa doit glisser dehors
bisou patricia

12. muffins  le 06-01-2009 à 22:35:22  (site)

un p'tit coucou...

 
 
 
posté le 31-12-2008 à 22:22:36

A table !

  

  

Menu en Photos

  

* * * * *

  

L'Apéro

           

 

 

Le Plateau

  

 

 

 

Le Plateau entier

  

 

 

 

Bon Réveillon à tous

 

et

 

Bonne Année 2009

 

BISOUS

 

 


Morceaux choisis

 

1. Mamie-Cannelle  le 31-12-2008 à 22:41:11

Superbe !!!
Bonne année à toi !!!
Bizzzzzzzzz.
MC.

2. nousdeux  le 01-01-2009 à 08:53:08  (site)

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4. Mamie-Cannelle  le 01-01-2009 à 12:22:13

Je vous souhaite une très bonne année 2009, à toi et tous ceux que tu aimes !!!
Bonne santé, bonheur, joie et prospérité !!!
Bisous !!!
MC.

5. nostalgique  le 01-01-2009 à 14:03:43  (site)

kikou MARC ,oh que c'est appétissant ,tu m'en as laisser un peu ? merci de m'avoir apporter ton compagnon TEDDY ,il est trop chou ,trés belle journée .gros bisous

6. marylène  le 01-01-2009 à 16:06:48  (site)

Bonjour Marc, je viens de venir voir les photos du menu final!! hum c'était miam !!
Je te souhaite une très bonne année,une bonne santé et tout ce que ton coeur désire...
Gros bisous

7. Vive  le 01-01-2009 à 19:42:12

Bonsoir Marc, j’espère que tu as passé un excellent réveillon ?
Le mien fut génial. Je te souhaite pour toi et les tiens, pleins de bonnes choses
Bonne soirée
Gros bisous
Vive
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10. Mamie-Cannelle  le 02-01-2009 à 15:16:02

Passe un bon 1er week-end 2009 !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.

11. kikie  le 02-01-2009 à 17:12:18  (site)

13. nousdeux  le 03-01-2009 à 07:21:54  (site)

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15. Maggy  le 03-01-2009 à 14:17:27  (site)

Je te souhaite une très bonne et heureuse année 2009....Clin doeil1

 
 
 
posté le 31-12-2008 à 09:30:12

Cuisson des crustacés

Cuisson des Crustacés

  

* * * * *

  

 Préparez un court-bouillon la veille

 Dans un auto-cuiseur ou une grande marmite

faites bouillir de l'eau ( moitié du récipient )

avec :

      4 échalottes coupées en 2

      du gros sel

      du poivre du moulin

      Thym

      Laurier

      Carotte

      autres condiments de votre choix

  

 Le lendemain matin, votre bouillon aura été parfumé

 

 Faites bouillir le bouillon

 Versez les crustacés

 Laissez cuire 5 bonnes minutes

 

 Egouttez et laissez refroidir

 Mettre au réfrigérateur et servez quand vous avez besoin

        

Les photos

  

Les bêbètes au bouillon

 

 

Ecrevisses crues puis cuites

 

  

  

Langoustines crues puis cuites

  

  

 

Crevettes crues puis cuites

 

 

 

Les petites crevettes roses

 

 

Les pinces de crabe

 

 

Les moules prêtes pour l'apéro

 

 

 

 

 Il me reste à préparer la mayonnaise ( voir ma recette )

 le vinaigre à l'échalotte pour les moules

 et ouvrir les huîtres au dernier moment

 

Bon courage !

 

 

 


Morceaux choisis

 

1. lola66  le 31-12-2008 à 09:47:25  (site)

san te véxé je détéste les fruis de mer mais aussi non c'est tré bien présenté félicitaton!

2. Mamie-Cannelle  le 31-12-2008 à 11:51:07  (site)

Très bon réveillon à toi et à l'année prochaine !!!
Bizzzzzzzzzzz.
MC.

3. crysta  le 31-12-2008 à 15:51:50  (site)

tu es hyper rapide a répondre et en plus tu fais la cuisine "ok j'avais oublié"
pauvres bêtes, mais c'est tres bon
crysta

4. marylène  le 31-12-2008 à 18:47:40  (site)

Que de bonnes choses!! bon appétit et bon réveillon.Bisous

5. jmdamien  le 07-01-2009 à 17:18:16  (site)

Bonsoir, puis-je te rajouter dans mes favoris ? Tes recettes m'ont vraiment l'air très bonnes. A bientôt.

 
 
 
 

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